在餐厅中用二维码收集顾客反馈
从餐厅顾客那里获得诚实反馈很难。意见卡无人问津。邮件问卷被忽略。但用餐后立刻扫一下桌上的二维码？那确实管用。下面是如何设置它，以及如何处理收到的回复。
核心要点
- 用二维码收集反馈之所以有效，是因为它在对的时刻——体验刚结束时——抓住了顾客。
- 让表单保持简短。最多三个问题。再长人们就会放弃。
- 只有你真的去读并采取行动，反馈才有用。
为什么反馈很重要（以及为什么大多数方法都失败）
每位餐厅老板都说自己想要反馈。很少有人让给出反馈变得容易。纸质意见卡显得过时。邮件问卷在几小时后才到达，那时顾客早已翻篇。Yelp 评价按它们自己的节奏发生，而你无法掌控问题内容。
二维码反馈的优势在于时机。顾客刚吃完饭。体验还新鲜。他们手里就拿着手机。快速一扫，点几下，你就得到了可用的真实意见。
二维码反馈如何工作
设置很简单。用 Google Forms、Typeform 或你偏好的任何工具创建一份简短的反馈表。生成一个链接到该表单的二维码。把码印在桌卡、收据或账单夹上。
当顾客扫描时，他们会来到表单。回答几个问题。完成。只要你保持简短，整个过程用不了一分钟。
使用动态二维码，这样你以后可以更换表单而无需重新打印。也许你想用几周时间询问一道新菜的情况，然后切换回一般性反馈。动态码让这变得轻松。
设计一份人们真正会填的表单
这正是大多数餐厅搞砸的地方。他们创建一份 10 多个问题的长问卷，因为他们想知道一切。结果就是：没人填完。
把它控制在三个问题以内。这里有一个行之有效的模板：
- 您的餐点如何？（1-5 星）
- 服务如何？（1-5 星）
- 还有什么想让我们知道的吗？（开放文本，选填）
就这样。你既得到可以长期追踪的量化数据，又留出了具体评论的空间。如果你想在某个特定话题上了解更多，就换上一个有针对性的问题，用一两周，然后再切换回来。
还有一点：提供一点小激励。“完成这份 30 秒问卷，下次到店享 9 折”效果很好。它能显著提升回复率。
把二维码放在哪里
摆放位置比你想的更重要。我们关于餐厅菜单二维码最佳实践的指南对此有更多介绍。最佳位置：
- 账单夹或收据。顾客刚付完款。他们正准备收尾。是索取反馈的自然时刻。
- 桌牌。整个用餐过程中都可见。如果你想在体验过程中、而不只是之后收集反馈，这很合适。
- 外带袋。用于外送和自取订单。在袋子上贴一个二维码，或订一张小卡片在上面。
避免把它放在菜单本身上。人们扫菜单是为了点单，不是为了给反馈。把这些场景分开。
如何处理数据
如果收集来的反馈躺在无人打开的电子表格里，那就毫无意义。定一个固定流程。每周一查看回复。寻找规律。
如果一周内有三个人提到周五晚上服务慢，那你周五大概需要更多人手。如果一道新菜总是得到 2 星评分，就把它下架或重做菜谱。如果有人留下一条热情洋溢的评论，就分享给团队。正面反馈能维持士气。
有些二维码平台包含基础分析，向你展示回复率和随时间变化的趋势。如果你的平台没有，就把数据导出到电子表格自己追踪。重要的是有人定期查看它。
一个真实案例
纽约一家餐馆在账单夹上放了二维码反馈码。第一个月，他们收集了 300 多条回复。在此之前，他们每周大概只收到 5 张意见卡。仅是数量的跃升就让这件事值得去做。
他们发现了一个关于噪音水平的反复出现的抱怨，于是加装了隔音板。氛围方面的满意度评分在下个月上升了。这类事情，只有当你有足够多的数据点时才能察觉到。
用二维码收集反馈并不复杂。想更深入了解，请阅读我们关于利用二维码收集餐厅顾客反馈的文章。印一个码，链接到一份简短表单，读回复，做出改变。持续这样做的餐厅，最终会拥有更满意的顾客，以及评价网站上更少的意外。
常见问题
二维码如何改善顾客反馈的收集？
它们在对的时刻抓住顾客——用餐后体验还新鲜的那一刻。快速一扫，通向一份用不了一分钟的简短表单。回复率远高于邮件问卷或纸质意见卡。
设计反馈二维码有哪些最佳实践？
让问卷保持简短，最多三个问题。使用动态二维码，这样你可以在不重新打印的情况下更新表单。把码放在合理的位置，比如账单夹或收据上。提供一点小激励能提升回复率。
餐厅应如何分析通过二维码收集的反馈？
定一个每周流程来查看回复。寻找反复出现的主题，而非个别抱怨。长期追踪星级评分以发现趋势。对你发现的问题采取行动，并把结果——无论好坏——告诉你的团队。